Elisabetta Abrami ETNA Rosso DOC 2018, 0,75 L

In realtà, la cantina che produce questo vino in Sicilia si chiama Sciàre dell'Alba, ma poiché appartiene a Elisabetta Abrami, lo conosciamo anche con questo nome.

Questo vino è prodotto con uve Nerello Mascalese (80%) e Nerello Cappuccio (20%), raccolte a mano. Le viti crescono a 500 metri di altezza sui pendii orientali dell'Etna, su terreno vulcanico, il che conferisce al vino una mineralità particolare.

Dopo la raccolta, a ottobre, le uve vengono fermentate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione di circa 12-15 giorni. Successivamente, il vino matura per 24 mesi in botti di rovere francese da 30 ettolitri, sulle fecce fini, e ulteriori 12 mesi in bottiglia.

Nel bicchiere, l'Etna Rosso si presenta di un rosso rubino limpido. Al naso si sprigionano aromi di frutti di bosco, accompagnati da note speziate e un accenno di erbe. Al palato si mostra equilibrato e fresco, con una piacevole morbidezza e tannini sottili che sfociano in un lungo finale.

Questo vino si abbina perfettamente a piatti a base di carne saporiti e cibi speziati. La sua freschezza e mineralità riflettono l'unicità del terroir dell'Etna, rendendolo un autentico rappresentante della cultura vinicola siciliana.