Bio Weingut Zahel Ein wildes Gläschen Riesling 2022, Bio, 0,75 L

La serie di vini "Ein wildes Gläschen" (letteralmente "un bicchiere selvaggio") comprende vini naturali prodotti con un intervento minimo da parte dell'uomo e provenienti dai vigneti preferiti della cantina biologica Zahel. Questo bellissimo Riesling proviene da vecchie vigne del vigneto Obere Schoß sulle pendici del Nussberg, una zona montagnosa di Vienna.

100% raccolto a mano, fermentato spontaneamente, non filtrato, non chiarificato e imbottigliato con un minimo utilizzo di anidride solforosa. Maturato per 8 mesi in botti di rovere usate e in anfore di argilla italiana.

Il colore è leggermente torbido, con riflessi verde dorato e relativamente limpido. Il profumo colpisce subito al naso ed è molto tipico del Riesling con note di drupacee mature. Super succoso al palato con una struttura acida complessa. Il gioco tra dolcezza (7 g di zucchero residuo) e acidità si adatta perfettamente al vino. Vivace, beverino e tuttavia anche complesso. Il finale lungo e benevolo testimonia che si tratta di un grande vino bianco con un buon potenziale.

Si sposa meravigliosamente con piatti a base di pesce, sushi o semplicemente per concedersi una coccola alla fine di una dura giornata.