Shilda Winery Rustaveli - Saperavi Qvevri 2022, 0,75 L

Lo Saperavi è un vitigno autoctono a bacca rossa proveniente dalla Georgia. È una delle varietà di uva più importanti e antiche della regione della Kachetia e, in questo caso, viene vinificato nei tradizionali Quevris, le anfore di terracotta.

I vini Rustaveli provengono esclusivamente da vecchi vigneti a singola parcella e vengono raccolti a mano. La fermentazione avviene in anfore e, dopo una pressatura delicata, il vino rosso matura per altri 6 mesi nelle anfore e poi in grandi botti di legno. Senza filtrazione, imbottigliato in eleganti bottiglie numerate e sigillato con cera. Ogni bottiglia di Rustaveli è decorata con un emblema dorato di Shota Rustaveli (XII-XIII secolo), poeta, umanista e autore georgiano.

Un vino molto espressivo, pulito e complesso, che conquista sin dal primo sorso e incanta con il suo colore rubino scuro con riflessi violacei. Extra secco, con un corpo piuttosto robusto. Al palato e al naso si sentono aromi di prugne mature, ciliegie, composta di more, spezie. Tannini ben integrati con una leggera acidità. Un vino complesso, delicatamente minerale, con una nota fresca ed elegante nel lungo finale.

Questo rosso di qualità eccezionale, saprà sicuramente entusiasmare molti appassionati. Perfetto da solo o in abbinamento a selvaggina, agnello o stufati.