Elisabetta Abrami Franciacorta DOCG Satén Bio Magnum, 1,50 L

Il Satèn è una varietà di Franciacorta molto speciale, un vero adulatore, perché i vitigni di base sono selezionati con molta attenzione e nella cuvée possono entrare solo Chardonnay e un 50% al massimo di Pinot Bianco. Trae la sua particolare morbidezza anche dalla minore pressione in bottiglia, che non deve superare le 5 atmosfere ed è quindi sensibilmente inferiore rispetto al classico Franciacorta. Inoltre, il Satèn viene prodotto solo nella tipologia Brut, quindi il contenuto di zucchero leggermente superiore assicura una sensazione più morbida al palato.

Il Franciacorta biologico di Elisabetta Abrami è esattamente quel Franciacorta morbido e setoso che si cerca in un Satèn. Al naso presenta grandi note di frutta matura e delicati sentori di pasticceria, con qualche nocciola tostata. Il sorso è fantastico, meravigliosamente cremoso e con una certa freschezza agrumata. Sempre molto gentile al palato, il perlage è finissimo, davvero setoso, come suggerisce il nome. Uno spumante di altissima qualità piacevolissimo.

Si sposa perfettamente con il pesce e i frutti di mare, ovviamente, ma anche con il pollame o i piatti a base di verdure.