Weingut Umathum Haideboden 2017

"Haideboden" è un famoso blend composto da diverse varietà a seconda dell'annata. L'annata 2017, che è ancora piuttosto giovane, contiene il 60% di Zweigelt, il 30% di Blaufränkisch e il 10% di Cabernet Sauvignon.

Haideboden è il nome originale dell'area intorno al comune di Frauenkirchen, a est del lago di Neusiedl. Haideboden, scritto proprio con la "a" invece che con la "e", è proprio l'ortografia originale ed è utilizzata solo dalla cantina Umathum. Le uve utilizzate per questo vino provengono da vigneti ad ovest di Frauenkirchen, che, a seconda della varietà, crescono su terreni leggermente diversi. Lo Zweigelt cresce su ciottoli contenenti ferro, il Blaufränkisch dove c'è più calcare e argilla, il Cabernet Sauvignon invece predilige terreni più aridi.

Selezionato a mano e maturato per 20 mesi in barrique in parte nuove, il vino rivela lentamente tutto il suo potenziale. Al naso prevalgono le ciliegie e le more con sentori di ribes, al palato ciliegie scure e mature con sfumature di ribes e leggeri aromi tostati dovuti al passaggio in legno. I tannini sono maturi e delicati con un retrogusto fine.

Un vino che si può ottimamente conservare per altri 10 anni e che si abbina perfettamente a piatti sostanziosi come manzo, selvaggina e agnello.